Kaylee媽咪×明星公主玩樂誌

一口紅豆酥

本來買了豆沙餡是想來做蛋黃酥的

但一直覺得蛋黃酥有點難度遲遲沒有下手

但餡料又不能放太久

只好來做個簡單的一口豆沙酥

不過這次不知道是不是我太累

就整個過程蠻不順利的,沒有做得很好

雖然成品看起來真的很醜,皮又太厚

但老公小孩都還是覺得很好吃

這樣就夠了!!

下次再找時間慢慢來把這個點心好好做一次

材料:

無鹽奶油100g

低筋麵粉170g

糖粉50g

鹽少許

蛋一顆

黑芝麻少許

豆沙泥餡400g

杏仁粉或奶粉或起司粉45g

(三種可以自行選擇,沒有也可以不加)

*這次我有加奶粉和杏仁粉

*杏仁粉會讓外皮比較酥(烘培用)

*奶粉就是增加外皮的香氣

*起司粉增加外皮香氣也會有點鹹鹹的口感

作法:

1.無鹽奶油室溫放軟加糖粉和鹽,用攪拌器打均勻

2.加入篩過的低筋麵粉,奶粉,杏仁粉低速拌勻最後加入蛋液攪拌成團

3.用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一小時

4.將冷藏好的麵糰分成3等分,桌子鋪上保鮮膜,放上麵團保鮮膜四邊蓋好,將麵團壓平

用擀麵棍桿成厚0.2公分左右,長10公分寬5公分的長方片狀

5.豆沙餡搓成條狀放在壓平的麵皮上,再利用保鮮膜捲起來壓緊

6.用刀切成約2公分的大小放上烤盤刷上蛋液在放上黑芝麻,200度預熱烤20分鐘