Kaylee媽咪×明星公主玩樂誌

芒果慕斯蛋糕

夏天就是要吃芒果

利用當季的水果做清爽的慕斯蛋糕

我很喜歡做不用烤箱的點心

光是失敗率就很低,做完就很有成就感

這次我做的奶酪糖的部分我減少很多主要靠芒果原有的香甜

吃的健康也不會胖很適合夏天吃的甜點

老公 小孩都覺得好吃

阿嬤覺得不會很甜剛好

唯一的敗筆是我脫模時太心急

把慕斯的部分有損壞

材料:

6吋烤模

餅乾體:

消化餅90g

無鹽奶油40g

芒果慕斯:

動物性鮮奶油250ml

芒果泥200g

砂糖30g

檸檬汁少許

吉利丁片4片

芒果果凍:

芒果泥100g

糖15g

檸檬汁少許

吉利丁片2片

作法:

步驟1

消化餅乾放進塑膠袋裡,用擀麵棍敲碎

將無鹽奶油隔水加熱融化,倒入消化餅裡拌均勻

把攪拌好的消化餅乾倒入6吋分離烤模裡,用湯匙將餅乾壓平放入冷藏半小時

步驟2

芒果切丁共400g,100g裝飾用

300g用果汁機打成泥

分成200g慕斯用,100g果凍層用

8片吉利丁片泡冷水

步驟3

將動物性鮮奶油加入糖打發至不流動的狀態

加入200g的芒果泥中拌勻

再把吉利丁片擰乾放入攪拌好的芒果泥中

加入少許檸檬汁(可加可不加)

步驟4

將製作好的幕斯倒入考模中放入冰箱冷藏1小時

步驟5

將剩的100g芒果泥加入糖隔水加熱

2片吉利丁片泡軟擰乾放入芒果泥中攪拌融化

加入少許檸檬汁(可加可不加)

步驟6

將製作好的芒果泥倒入冷藏好的慕絲上面

在冷藏1小時等待凝固

步驟7

蛋糕脫模前先用吹風機吹一下考模周圍

再放上芒果丁裝飾